2018年11月18日

チベット料理 『ツァンパ』

チベットではパン代わりにツァンパを食べます。
裸麦を原料とするツァンパは、チベット全域で主食になっています。
実際は、はったい粉を口に含んでからバター茶を飲み、味を楽しむものだそう。食べ方が異国情緒たっぷりです。
材料の分量は大体のもので、お家によって味が違うそうです。私はナッツ類やチョコレートで日本人向けレシピにしました。

≪材料≫

薄力粉:120g

はったい粉 (そば粉):90g

きび砂糖 :30g

バター(マーガリン):小さじ1

濃い目に抽出したお茶:50g

塩  :一つまみ

あれば重曹:小さじ1/2


作り方は簡単です。私はそば粉で作って主食らしくて美味しかったですよ。

1、薄力粉、そば粉、きび砂糖、バター、紅茶、塩をよくまぜてよくこねます。

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2、好みによって、ナッツ類やチョコレート、レーズンを混ぜます。

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3、そば粉をひいたプレートの上に薄く伸ばします。

包丁で形よく切り、フォークで空気穴を空けます。

フライパンやオーブンで焼いて出来上がり。

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編集後記:

チベットは歴史のなかで沢山の不幸を抱えた国でしたが、素朴な食生活や巡礼者の熱い信仰心に心が打たれました。


しかし世の中には、気持ち悪いほど血の気が多く、欲が深く、図々しい病気の男がたくさんいますね。実に迷惑です。うるさい話しは全くもって御免です。


血の気の多い議論よりも、老子の無為自然が一番ありがたいですね。

そう、行雲流水、無為自然‼️

しばらくローズガーデン自然生活も冬眠(笑)です。


もうすぐ冬が訪ずれますが今年はエルニーニョ現象で暖冬だそうです。どうか静かで穏やかな冬であって欲しいです。

2018年10月29日

チベット料理 『バター茶』

🏵オリエンタル料理を時々ご紹介します🏵

バター茶はチベットでとても有名でよく飲まれます。今回は砂糖で飲みやすいレシピですが、本当は塩とヤクの脂肪で作ります。チベットのお寺ではお坊さんがバター茶を観光客にふるまうそうです。
あちらはよくお寺では香草を焚いて僧侶が熱心に修行されています。
バター茶は信仰深い異国の香りがします。

◯材料
<1人分>
・プーアル茶
無ければ紅茶                 小さじ1
・牛乳                            50cc
・砂糖                            小さじ2
・バター
無ければマーガリン       小さじ1
・お湯                             200cc

◯濃いめの熱いお茶に、ミルクと砂糖を加え、バターをのせます。

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2014年8月17日

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2012年1月 4日

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

本年もローズガーデン「自然生活」を宜しくお願い申し上げます。

今年は龍年ですから、今までの学びや経験を活かして一気呵成に上昇したいですね!

 

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2009年4月22日

健康野菜のヤーコンと、人参の炒り豆腐

ヤーコンは糖尿病に効果があると言われる健康野菜です。最近ではスーパーで見かけなくなりましたが、芋ににて、歯ごたえがよく様々な料理に合います。
今回は、千葉でアトリエを経営されている女性の方から、お豆腐とマッチングした惣菜をご紹介いただきました。ぜひお試しください。
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材料:ヤーコン100g、人参100g 、
木綿豆腐1 丁
生椎茸2 枚
調味料:
ごま油(大2 )、サラダ油(大1 )、
醤油(大3 )、酒(大3 )、みりん(大1 )

つくり方;
① 豆腐は水切りをしておく。
② ヤーコンと人参は5 ミリぐらいのさいの目に切る。生椎茸は細く切っておく。
③ ①の豆腐をフライパンでからいり、さらに水をとばすし、器に取っておく。
④ 空のフライパンにごま油とサラダ油を熱し、②を軽く炒める。
⑤ ④に醤油、酒、みりんを加え、全体をなじませる。ふたをして3 分。
⑥ その後、余分な水分を飛ばす。

2009年2月10日

野菜と自然がたくさん、体にイイ!ナチュラルレシピ

最近では、マクロビオティック、無農薬野菜も静かなブームとなり、玄米や野菜を中心とした地球に優しい食生活で、メンタルバランスを回復する方も増えています。
古代の食生活の中に健康の基礎を見るマクロビオティックは、現代人の偏った食に対する考え方を是正し、血液の流れを良くし、ガンの予防、老化防止、様々な効果があるとともに、ヘルシーさが美容にも良く人気を呼んでいます。

ローズガーデンでは、今、話題を呼んでいるレシピやマクロビオティック、レストランなどの情報をご紹介します。