2020年9月20日

アフリカ料理『ウガリと海老バターカレー&マクロビアイス』

(※ 10月の「名著に学ぶ『ギャーナ・ヨーガ 』」はお休みします。)

今日はアフリカで有名なウガリ(シマ)を主食にして、アフリカ料理にトライします。
アフリカ料理といっても、お手軽なので材料をそろえればどなたでも作れますよ♪

ウガリ(シマ)
海老バターカレー
マクロビオティックアイス
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今日作ったのがこちら↑↑ 気合いを入れて作りました。

ウガリは、コーンフラワー、即ちトウモロコシの粉をよく練って作ります。調味料無しですから、味気がなくて、最初は日本人にはちょっと馴染みがありません。

アフリカでは野菜炒めのようなオカズやカレーに、白いウガリをつけて食べているようです。
ウガリのすごいところは、とにかく「お腹がすぐ一杯になること!」です。

今回私が初めてアフリカ料理に挑戦したときもお皿半分のウガリが食べきれなくて残してしまいそうでした。

この腹一杯の満腹感は刺激的でしたし、「さすがアフリカ全土を支える主食なのだな」と思いました。

コーンフラワーを練る時に少々力が要りますし、水加減によって粉っぽさが取れるようです。

個人的に好きなのがオールスパイスの「ガラムマサラ」です。
近くのインド食材店でガラムマサラを買って以来、カレーや野菜炒めの味付けに大変重宝しています。
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早くキリマンジャロに登りたい。。。

【超簡単!海老バターカレー】
★スパイスを沢山いれてアフリカ料理らしく!

材料 (2人分)

海老6尾
かぼちゃ適量
玉ねぎ1/2個

◎ スープ
水100㏄
ヨーグルト(プレーン)150g
トマト水煮缶1缶

◎ スパイス
カレー粉またはカレールー大匙2
ガラムマサラ小匙1~2

◎ 調味料
にんにく(すりおろし)小匙1
油(炒め用)大匙1
塩胡椒少々

◎ 仕上げ
バターもしくはマーガリン 大匙2


====== 手順 ======

①鍋に油を敷き、にんにくを加え香りが出たら刻み玉ねぎを入れて炒め、さらにかぼちゃを加えて炒める。

②海老を加えて炒める。

③トマト水煮、ヨーグルト、水を加え材料に火が通るまで煮込む。

④スパイスを加え塩胡椒で味を調え、ひと煮立ちさせたら、仕上げにバターを加えて出来上がりです。



【マクロビオティックアイス】
★砂糖添加物ナシの自然なスイーツ

材料 (2人分)

バナナ 1本
アボガド 1本

====== 手順 ======
バナナとアボガドをよくすりつぶして混ぜる。
冷凍庫でよく冷やして、仕上げにナッツを刻んでまぶします。

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【ウガリ(コーンフラワー)】
★アフリカの主食

材料 (2人分)

トウモロコシの粉 オタマジャクシ2杯分
水 400cc(適量)


====== 手順 ======

お鍋に水を入れ、火にかける。
沸騰する前にトウモロコシの粉を入れてよく混ぜる。
粉っぽさが取れるまで水を加えながらよく練って出来上がり。


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2020年6月 7日

エジプト料理『コシャリ』

皆さん、こんにちは。
今日は、エジプトの国民食の料理『コシャリ』の簡単レシピをご紹介します。

コシャリはエジプトの人々に愛されているソウルフード。コシャリとは現地の言葉で「混ぜ合わす」という意味があります。腹持ちがとても良く、その割にヘルシーなため、現地の日本人でも大人気だそうです。
米、マカロニやスパゲッティなどのパスタ、ヒヨコ豆、レンズ豆をミックスし、揚げた玉ねぎとトマトソースをかけた料理で、カルと呼ばれる酢と、シャッタと呼ばれる辛味ソースをかけて食べます。

ジャーン!これで私もエジプト人の仲間です。
栄養豊富ソウルフードって感じがします。↓↓↓

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材 料(1人分):
トマトソース(トマトパスタソースでOK): 2/1カップ
ご飯 : 一膳
マカロニかスパゲッティーなどパスタ : 2/1人前
ひよこ豆の水煮 : 2/1カップ
フライドオニオン・フライドガーリック : 大匙1~2

豆はお好みの煮豆(ブラックビーンズ、グリーンピース、大豆、レンズマメで代用可です)

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トマトパスタソースやチリソースを使ってお好みの味に。
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ハトシェプト女王葬祭殿の壁画
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2020年4月19日

『たくましく生きる』

(↑ このタイトル可笑しいでしょう。)


こんにちは。今年は、いつもなら外出が楽しい時期なのに、少し寂しいですね。今月はカルマヨーガはお休みして、外出が出来ない分、ビタミンCが豊富なフルーツジュースを作って春の到来を満喫していました。


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不幸なニュースが増える中、コロナの危機を乗り越えるために、たくましく生きないとなりませんね。

気力で負けてはならないし。

大切な家族や仲間を残して、

まだ死ねないのではありませんか。

どうせ倒れるなら前倒れ。


ちなみに、昨日は私は、豪雨が止んでから、いつもの葛西臨海公園をランニングをしてきました。「今年はキリマンジャロ山に行きたかったのに」と思いつつ。


ランニング中は暑くて暑くてー。

半袖は私だけだわ!!


このブログを見て下さる方も、負けないで!!


あ、最近気に入っているのがキリンのプラズマ乳酸菌1000億個です。1000億個ってかなりの量で、それで100均にありますからかなりお得だし、身体に良いし。キリンさん、販売中止にしないで下さい。

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レシピ:半分に切ったイチゴを軽くつぶして、mixジュースをかけるだけ。
ビタミンが沢山取れてヘルシーです。

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☆、。・:*:・゜`★.。・:*:・♪☆、。・:*:・゜`★
真のヒーラーへの道、解脱への道を学んでみませんか。
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2020年1月 1日

エジプトのスィーツ『バクラヴァ』


新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

エジプトのスィーツ『バクラヴァ』をご紹介させていただきます。

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バクラヴァは、中東、トルコ、ギリシャ、エジプトで人気のある甘いお菓子です。
ただ中東のお菓子はどれもすごく甘いので食べすぎに注意。

クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどなど好みのナッツ類をくるんで、焼き上げてから濃いシロップをかけます。今回は超お手軽レシピですから、あっという間にできてしまいます。

本場のバクラヴァは手がかかるそうで、オスマントルコ時代のスルタンが、バクラヴァの作り方を料理人に競わせたという話を聞いたことがあります。

こんなお菓子を見ていると、思わずエジプトやアフリカの歴史に思いを馳せてしまいますね ♬♬♬

最後のシロップが大事なので、必ずあつあつのパイにかけて召し上がれ(^^♪)

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なかなか美味。

【材料】
パイシート (なければ春巻きの皮)
くるみ適量
ピスタチオ適量
アーモンド適量
パンプキンシード適量
(その他好みのナッツ)
油約250ml

シロップ
(ハチミツで代用可能)
砂糖4カップ
レモン汁(あれば)4,5滴

【作り方】
春巻きを四等分に切り、中にナッツ類を置きます。
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四角形に包んで、油で黄金色になるまで揚げます。

最後にシロップもしくはハチミツをかけます。
好みで餡子を入れてもおいしいと思います。


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昨年中国~チベット~ネパールを旅した時の写真集です。
(順次アップしております)

Tibet Nepal Photo Free Download

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2018年11月18日

チベット料理 『ツァンパ』

チベットではパン代わりにツァンパを食べます。
裸麦を原料とするツァンパは、チベット全域で主食になっています。
実際は、はったい粉を口に含んでからバター茶を飲み、味を楽しむものだそう。食べ方が異国情緒たっぷりです。
材料の分量は大体のもので、お家によって味が違うそうです。私はナッツ類やチョコレートで日本人向けレシピにしました。

≪材料≫

薄力粉:120g

はったい粉 (そば粉):90g

きび砂糖 :30g

バター(マーガリン):小さじ1

濃い目に抽出したお茶:50g

塩  :一つまみ

あれば重曹:小さじ1/2


作り方は簡単です。私はそば粉で作って主食らしくて美味しかったですよ。

1、薄力粉、そば粉、きび砂糖、バター、紅茶、塩をよくまぜてよくこねます。

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2、好みによって、ナッツ類やチョコレート、レーズンを混ぜます。

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3、そば粉をひいたプレートの上に薄く伸ばします。

包丁で形よく切り、フォークで空気穴を空けます。

フライパンやオーブンで焼いて出来上がり。

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編集後記:

チベットは歴史のなかで沢山の不幸を抱えた国でしたが、素朴な食生活や巡礼者の熱い信仰心に心が打たれました。


しかし世の中には、気持ち悪いほど血の気が多く、欲が深く、図々しい病気の男がたくさんいますね。実に迷惑です。うるさい話しは全くもって御免です。


血の気の多い議論よりも、老子の無為自然が一番ありがたいですね。

そう、行雲流水、無為自然‼️

しばらくローズガーデン自然生活も冬眠(笑)です。


もうすぐ冬が訪ずれますが今年はエルニーニョ現象で暖冬だそうです。どうか静かで穏やかな冬であって欲しいです。

2018年10月29日

チベット料理 『バター茶』

🏵オリエンタル料理を時々ご紹介します🏵

バター茶はチベットでとても有名でよく飲まれます。今回は砂糖で飲みやすいレシピですが、本当は塩とヤクの脂肪で作ります。チベットのお寺ではお坊さんがバター茶を観光客にふるまうそうです。
あちらはよくお寺では香草を焚いて僧侶が熱心に修行されています。
バター茶は信仰深い異国の香りがします。

◯材料
<1人分>
・プーアル茶
無ければ紅茶                 小さじ1
・牛乳                            50cc
・砂糖                            小さじ2
・バター
無ければマーガリン       小さじ1
・お湯                             200cc

◯濃いめの熱いお茶に、ミルクと砂糖を加え、バターをのせます。

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2014年8月17日

☆ 『ミルキーウェイ-パワーストーン』からのお知らせ ☆

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2012年1月 4日

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

本年もローズガーデン「自然生活」を宜しくお願い申し上げます。

今年は龍年ですから、今までの学びや経験を活かして一気呵成に上昇したいですね!

 

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2009年4月22日

健康野菜のヤーコンと、人参の炒り豆腐

ヤーコンは糖尿病に効果があると言われる健康野菜です。最近ではスーパーで見かけなくなりましたが、芋ににて、歯ごたえがよく様々な料理に合います。
今回は、千葉でアトリエを経営されている女性の方から、お豆腐とマッチングした惣菜をご紹介いただきました。ぜひお試しください。
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材料:ヤーコン100g、人参100g 、
木綿豆腐1 丁
生椎茸2 枚
調味料:
ごま油(大2 )、サラダ油(大1 )、
醤油(大3 )、酒(大3 )、みりん(大1 )

つくり方;
① 豆腐は水切りをしておく。
② ヤーコンと人参は5 ミリぐらいのさいの目に切る。生椎茸は細く切っておく。
③ ①の豆腐をフライパンでからいり、さらに水をとばすし、器に取っておく。
④ 空のフライパンにごま油とサラダ油を熱し、②を軽く炒める。
⑤ ④に醤油、酒、みりんを加え、全体をなじませる。ふたをして3 分。
⑥ その後、余分な水分を飛ばす。

2009年2月10日

野菜と自然がたくさん、体にイイ!ナチュラルレシピ

最近では、マクロビオティック、無農薬野菜も静かなブームとなり、玄米や野菜を中心とした地球に優しい食生活で、メンタルバランスを回復する方も増えています。
古代の食生活の中に健康の基礎を見るマクロビオティックは、現代人の偏った食に対する考え方を是正し、血液の流れを良くし、ガンの予防、老化防止、様々な効果があるとともに、ヘルシーさが美容にも良く人気を呼んでいます。

ローズガーデンでは、今、話題を呼んでいるレシピやマクロビオティック、レストランなどの情報をご紹介します。